محتويات
السينابون
السينابون أو لفائفُ القرفة هو نوعٌ من أنواعِ الحلويّات الأمريكية المشهورة، ويمتازُ بطعمِه اللذيذ والمميّز، كما يمتازُ بشكلِه الدائريّ، كما يمتازُ أيضاً بإمكانيّة حشوِه بطرقٍ متعدّدة، مثل: القرفة، والشوكولاتة، والمربّى، والسكر وغيرها، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بسهولةِ إعداده وتحضيره، حيث لا يتطلّبُ جهداً كبيراً من ربّة البيت، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّةِ تحضير عدّة طرق من السينابون، والذي يمكن تقديمُه في العزائم أو في أعيادِ الميلاد.
السينابون بالزبيب
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثةُ أرباع الكأس من الكريمة.
- كأس من الحليب السائل.
- بيضة.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكّر الأبيض.
- أربعُ كؤوس من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبيب المفروم ناعماً.
- بيضة مخفوقة بالقليل من الماء.
- كأس من السكّر الناعم.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والبيضة، والسكّر في وعاء، ثمّ إضافة الطحين، والخميرة، والملح، والكريمة والخلط جيّداً للحصول على عجينة، ثمّ تغطيتها ووضعها جانباً حتّى تختمر.
- وضعُ القرفة، والسكّر الأبيض، والزبيب في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- مدّ العجينة على سطحٍ أملسَ مرشوش بالطحين، ووضع بداخلها ملعقة كبيرة من حشو الزبيب والسكر.
- لف العجينة على شكل رول، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر متوسطة الحجم، ثمّ وضعها في صينية واسعة مبطنة بورق الزبدة، وتركها لمدة ساعتين حتّى تختمرَ مرة أخرى.
- دهن السينابون بالبيضةِ المخفوقة، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقائق أو حتّى يتّحمر.
- إخراج السينابون من الفرن، ثمّ تزيينه بالسكر الناعم، ويقدم.
السينابون بالكاكاو
المكونات
مكونات العجينة:
- ثلاثُ كؤوس من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة الطريّة.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- كأس من الماء.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعُ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
مكونات الحشوة:
- نصفُ كأس من السكّر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
مكونات الصلصة:
- كأس من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
طريقة التحضير
- وضع الخميرة، والماء، والسكّر، والبكينج باودر في وعاء، ثمّ إضافة الملح، والحليب البودرة، والطحين والخلط جيّداً للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ وضعها جانباً حتّى تختمر.
- وضع القرفة، والكاكاو، والسكر في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- خلط مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائيّ حتّى تتجانس، ثمّ وضعها في وعاء وإدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
- مدّ عجينة السينابون على سطحٍ أملسَ مرشوش بالطحين، ثمّ حشوها بخليط الحشو.
- لفّ العجينة بشكل رول، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر متوسّطة الحجم.
- وضع السينابون في صينيّة مخصّصة للفرن مبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسّطِ الحرارة لمدّةِ عشرين دقيقة أو حتّى ينضج.
- إخراج السينابون من الفرنِ، وتزيينه بالصلصة، ويُقدّم.
