محتويات
عمل حلى القوالب
حلى القوالب عبارة عن تحضير أنواع وأصناف مختلفة من الحلويات والبسكويت والكيك، باستخدام قوالب مصنوعة من السيليكون في أغلب الأوقات أو أي مادة أخرى، للحصول على حلويات بأحجام صغيرة مميزة وبعدة أشكال، يتم تقديمها في معظم المناسبات وفي أعياد الميلاد بشكل خاص.
قوالب الكوكيز المحشية
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر البني، ومن السكر الأبيض.
- نصف ملعقة من الفانيلا ومن البيكنج باودر.
- رشة بيكربونات.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر والبيض والفانيلا والزبدة في وعاء عميق واخفقيهم بشكل متجانس.
- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والبيكربونات في وعاء آخر وأضيفيهما بشكل تدريجي إلى مزيج البيض وحركي المكوّنات معاً حتى يتشكل لديك مزيج متجانس ثمّ أضيفي حبيبات الشوكولاتة وأعيدي خلط المكوّنات.
- غلفي الوعاء بالنايلون واحفظيه في الثلاجة لمدة ثلث ساعة تقريباً وبعد ذلك كوري المزيج واحشيه بالشوكولاتة وضعيه في قوالب الميني كيك.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 185 مئوية.
- أدخلي القوالب في الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً ثمّ أخرجيها واتركيها كي تبرد قليلاً.
حلى قوالب الكريمة بالشوكولاتة
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السائلة.
- علبة من كريمة الخفق.
طريقة التحضير:
- ضعي الشوكولاتة في وعاء عميق وضعي الوعاء في وعاء أكبر لعمل حمام دافئ وإذابة الشوكولاتة جيداً.
- اسكبي نصف كمية الشوكولاتة في القوالب وأدخلي القوالب في المجمّد.
- اخفقي الكريمة بشكل جيد وضعيها فوق طبقة الشوكولاتة الجامدة وأدخلي القوالب إلى المجمّد حتى تجمد الكريمة ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من الشوكولاتة وأعيدي إدخالها للمجمّد.
حلى القوالب
المكوّنات:
- أربع قطع من البسكويت النخالة.
- خمس قطع من بسكويت الشوكولاتة مع الكريمة.
- بسكويت شاي.
- حليب وماء وعلبة حليب مكثف محلى.
- جوز هند وبسكويت شوكولاتة مع كريمة للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي جميع أنواع البسكويت في محضرة الطعام واطحنيها بشكل ناعم.
- ضعي الحليب والحليب المكثف المحلى والماء في وعاء آخر وخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- أضيفي مزيج الحليب إلى مزيج البسكويت واعجني المكوّنات حتى يتشكل لديك عجينة لينة ومتماسكة.
- وزعي العجينة في القوالب وزينيها ببسكويت الشوكولاتة مع الكريمة وجوز الهند وضعيها في الثلاجة لتبرد.
قوالب البسكويت
المكوّنات:
- الطبقة الأولى: باكيتان من بسكويت الشاي، وملعقة زبدة، وملعقة كبيرة من القشطة.
- الطبقة الثانية: كوب من الكيك الجاهز، وملعقة كبيرة من الزيت، وربع كوب من الماء، ونصف بيضة.
- الطبقة الثالثة: نصف علبة من القشطة، ونصف ظرف من الكريمة، ثلاث حبات من الجبنة اللينة، وملعقة ونصف من الحليب البودرة، ونصف علبة من الحليب السائل.
- الطبقة الرابعة: قطعتا شوكولاتة، ونصف علبة من القشطة ومن الحليب السائل.
- فراولة للزينة.
طريقة التحضير:
- جهزي الطبقة الأولى: اطحني بسكويت الشاي وذوبي الزبدة واعجني المكوّنات معاً بشكل متجانس ثم أَضيفي القشطة وأعيدي خلط المكوّنات ثمّ ضعي المزيج الناتج في الصينية على شكل كؤوس.
- جهزي الطبقة الثانية: اخلطي مكوّنات الطبقة الثانية، ووزعي المزيج الناتج في وسط كؤوس البسكويت وأدخلي البسكويت في الفرن حتى ينضج الكيك.
- جهزي الطبقة الثالثة: اخلطي المكونات معاً، وضعي مقدار ملعقة من المزيج فوق الطبقة الثانية (طبقة الكيك) وأعيدي إدخال البسكويت في الفرن حتى تتماسك الطبقة ثمّ أخرجيه واتركيه حتى يبرد.
- جهزي الطبقة الرابعة: ذوبي الشوكولاتة في قدر صغير أو في المايكروويف، ثمّ أضيفيها إلى القشطة والحليب واخلطي المكوّنات، ووزعي المزيج فوق الطبقة الثالثة.
قوالب مهلبية جوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي المكونات في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على النار وحركي المكوّنات حتى يتشكل لديك مزيج غليظ القوام.
- أزيلي القدر عن النار واسكبي المهلبية في القوالب وضعي القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اقلبي الحلى وزينيه بالعسل أو صوص الشوكولاتة السائلة.
حلى قوالب التارت بكريمة الجبن
المكوّنات:
- نصف كوب من الماء البارد.
- ظرف من الكريمة.
- علبة من القشطة.
- ملعقة من الحليب البودرة.
- جبن سائل وجبن كريمي.
- كرز وخوخ.
طريقة التحضير:
- جهزي الكريمة: أَضيفي القشطة والكريمة والحليب البودرة والماء في وعاء الخلط واخلطي المكوّنات بشكل متجانس ثم أَضيفي الجبن الكريمي والجبن السائل وأعيدي خلط المكوّنات.
- ضعي ملعقة متوسطة من الكريمة في كل قالب وأدخلي القوالب الثلاجة واتركيها لمدة ست دقائق.
- قطعي الفواكه بشكل مكعبات ثمّ وزعي الفواكه على القوالب.
