محتويات
صينية البطاطس
تعتبر صينية البطاطس في الفرن من أشهر، وأشهى الأكلات التي يمكن إعدادعا في المنزل، فهي سهلةٌ ولذيذةٌ وتُرضي جميع الأذواق، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق تبعاً لكلّ بلد، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير صينية البطاطس التقليدية، وكذلك طريقة تحضيرها بالبشاميل.
طريقة صينية البطاطس بالفرن
المكوّنات
- ست حبات من البطاطس.
- مكعب من مرق الدجاج.
- جبن موزاريلا، وصدور دجاج، وفطر.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- نصف علبة من القشطة.
- أربع ملاعق صغيرة من الجبن.
- أربع قطع من جبن الكريم.
- ملعقة صغيرة من الطماطم المجفّفة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس مع مكعب مرق الدجاج في الماء المغلي.
- نُقشر البطاطس، ثمّ نهرسها جيداً.
- نسلق الدجاج في الماء، ثمّ نُفتته.
- نضع الفطر، والحليب السائل، والدجاج المُفتت، والجبن، والقشطة، والطماطم، والملح، والأوريغانو، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والأحمر في قدرٍ لتحضير الصلصة، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- نمدّ نصف الكمية من البطاطس المهروسة في صينية الفرن.
- نسكب الصلصة فوق البطاطا المهروسة، ثمّ نمدّ الكمية المتبقية من البطاطس فوق الصلصة.
- نرش جبن الموزاريلا على وجه الصينية، وندخلها في الفرن حتّى يذوب الجبن، ويحمرّ وجهها.
صينية البطاطس بالبشاميل
المكوّنات
- صدور دجاج.
- بصلة.
- حبة من الفليفلة الحمراء، وحبة خضراء.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
- رشّة من الملح.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
مكوّنات البطاطس:
- خمس حبات من البطاطس.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- مائة غرامٍ من جبن الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نضع قطع البطاطس في صينية الفرن، ثمّ ننثر الملح، والزعتر، والفلفل الأسود على الوجه.
- نسكب زيت الزيتون على البطاطا، ثمّ ندخلها إلى الفرن مدّة ثلث ساعة.
- نترك الصينية في الفرن حتّى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نُسخن الزيت في قدرٍ، ونضيف إليه البصل ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الثوم، والدجاج، ونُقلب بشكلٍ مستمرٍ حتى يتغيّر لون المكوّنات.
- نضيف الفليفلة الحمراء والخضراء، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود والملح، ثمّ نُقلّب المكوّنات جيداً على النار حتّى تنضج.
- نضع الزبدة في قدرٍ، ونُذوبها على النار، ثمّ نضيف الدقيق، ونُقلب حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
- نضيف الحليب بالتدريج، ونستمر بالخلط والتقليب حتّى نحصل على صلصةٍ متماسكةٍ.
- نرص نصف الكمية من البطاطس المُحضرة سابقاً في صينية الفرن، ثمّ نضع خليط الدجاج فوقها، ونسكب الكمية المتبقية من البطاطس على الوجه.
- نسكب صلصة البشاميل على وجه الدجاج، ثمّ ننثر الجبن على الوجه، ونُدخل الصينية إلى الفرن مدّة نصف ساعة حتّى تتحمّر، ويذوب الجبن.
