الخضار
تعدّ الخضار من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل الفيتامنات، والمعادن، والألياف، والكربوهيدرات، مما يساهم في إمداد الجسم بالطاقة وزيادة قدرته على القيام بالنشاطات اليومية، وتتعدد طرق عمل الخضار، حيث من الممكن تحضيرها عن طريق سلقها وطهيها بالأرز، أو في صواني بالفرن ثمّ تتبيلها بالبهارات وشويها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل صواني الخضار.
صينية خضار
المكوّنات:
- حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات.
- بصلة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات.
- حبتان من الكوسا مقطعتان إلى مكعبات.
- حبتان من الجزر المقطع لمكعبات.
- شريحة من قرع عسلي مقطعة إلى مكعبات.
- ست ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
- بهارات مشكلة، وفلفل، وملح -حسب الرغبة-.
- مكعب من مرق اللحم.
طريقة التحضير:
- ضعي الكوسا، والباذنجان، والفليفلة، والبصل، والجزر، والثوم، والبطاطا، والقرع في صينية الفرن.
- ضع البهارات، والفلفل، والملح، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي الزيت النباتي فوق الخضار، ثمّ أضيفي معجون الطماطم المذاب، ومرق اللحم وقلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الصينية في الفرن بعد تغليفها بورق قصدير، ثمّ دعيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- ضي الخضار في طبق التقديم، ثمّ قدميها مع الأرز أو الخبز.
صينية خضار بالجبن
المكوّنات:
- حبة باذنجان.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة.
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من الكوسا.
- حبتان من الجزر.
- ثلاث حبات من الفليفلة الملوّنة.
- كوب من القشطة.
- كوبان من الجبن المبشور.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ضعي الكوسا المقطعة في وعاء، ثمّ أضيفي البطاطا، والجزر، والباذنجان، والكوسا، والطماطم، والبصل، والفليفلة، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الخضار المقطعة في صينية الفرن، ثمّ أضيفي البابريكا، والملح، والفلفل الأسود ثمّ قلبي المكوّنات جيداً.
- ضعي الزيت فوق الخضار، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً.
- ضعي الجبن المبشور في وعاء، ثمّ أضيفي القشطة، وامزجي المكوّنات جيداً ثمّ ضعيها على وجه الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن، ثمّ دعيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- ضعي الصينية تحت الشواية لمدة 5 دقائق ثمّ دعيها حتى تتحمر.
صينية خضار بالمرق
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من الباذنجان.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان من الطماطم.
- رأسان من البصل.
- ملح -حسب الرغبة-.
- بهارات مشكلة -حسب الرغبة-.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ماء -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي الخضروات في وعاء ثمّ قطعيها إلى دوائر.
- ضعي الزيت في وعاء، ثمّ دعيه حتى يسخن، وأضيفي قطع الكوسا والبطاطا واقليها.
- ضعي البطاطا في صينية الفرن، ثمّ أضيفي الكوسا، والباذنجان، والبصل، والطماطم.
- ضعي مرق الدجاج في الماء الساخن، ثمّ أضيفي البهارات المشكلة والملح.
- ضعي المزيج المرق فوق الخضار، ثمّ غطي الصينية بورق القصدير.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
