محتويات
اللقيمات
تعتبر اللقيمات من الحلويات الشعبية المعروفة في العالم العربي، ويطلق عليها الكثير من التسميات، من أشهرها العوامة، وهي عبارة عن عجينة سائلة، يتم قليها بالزيت النباتي الساخن، ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات، مثل الجبنة، والمكسرات، وغيرها الكثير، وتمتاز بطعمها اللذيذ والرائع، وطريقة تحضير سهلة وبسيطة، ولا تحتاج للكثير من المكونات.
وتقدم اللقيمات بكثرة في الجمعات العائلية، وهي مفضلة لدى عدد كبير من الناس، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير اللقيمات المقرمشة، بالإضافة إلى طريقة تحضير اللقيمات المحشية بالجبنة.
لقيمات مقرمشة
المكونات
- نصف كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الكاسترد.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من القشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف.
- نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- نخلط الطحين الأبيض، والكاسترد، والخميرة الفورية، وحبة البركة، والبيكنج باودر بشكلٍ جيد مع بعضها البعض.
- نضيف إلى الخليط السابق القشطة، والماء بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة أن يكون الماء ساخناً، ونعجن كافة المكونات حتى يتشكل لدينا خليط سائل.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل، حتى تتخمر وترتاح.
- نضع على درجة حرارة عالية الزيت النباتي، ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف العجينة إليه باستخدام ملعقة صغيرة، بحيث تتشكل لدينا كرات صغيرة الحجم.
- نترك اللقيمات في الزيت، حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتصبح مقرمشة، وعندما ننتهي من إعداد كامل العجينة، نضعها في وعاء عميق.
- نسكب القطر البارد فوق اللقيمات المقرمشة، ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نصفيها من القطر، ونضعها في وعاء لائق للتقديم.
لقيمات محشية بالجبنة
المكونات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- علبتان من القشطة.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.
- للحشوة:
- عشرة مكعبات من جبنة الكيري.
- كوب ونصف من القطر.
طريقة التحضير
- نعجن كافة المكونات بشكلٍ جيد، ثم نترك العجينة في مكان دافئ، ونتركها حتى ترتاح وتتخمر لمدة ربع ساعة.
- ندهن العجينة بكمية قليلة من الزيت النباتي، ونشكل العجينة على شكل كرات صغيرة، ونحشي كل كرة بجبنة الكيري.
- نسخن الزيت على درجة حرارة عالية، ونقلي داخله اللقيمات المحشية بالجبنة، وعندما يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، نرفعها عن النار، ونغمسها بالقطر البارد.
