كيفية عمل صواني خضار بالفرن

صينيّة الخضار

المكوّنات

• حبتان من البصل الأحمر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
• ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمفرومة.
• حبة من الكوسا المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
• حبتان من لب الخرشوف.
• حبة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
• نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء أو المرق.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.

طريقة التحضير

• يقطّع الدجاج إلى مكعبات، ويقلى في الزيت حتى ينضج، ثمَّ يوضع في صينية فرن مقاومة للحرارة.
• يقلى الباذنجان في الزيت حتى يتحمّر، ثمَّ يوضع فوق الدجاج.
• يضاف الجزر، والبصل، ثمَّ الخضار الباقية إلى الصينية وتتبل بالبهارات.
• يخلط رب البندورة مع عصير الليمون، والماء، ويسكب المزيج فوق الخضار.
• تدخل الصينية إلى الفرن، وتطهى على نار عالية لمدة أربعين دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

صينيّة الخضار بالأوريجانو

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• حبة صغيرة من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج.
• فص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقطع إلى شرائح عرضية رقيقة.
• حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة.
• حبة متوسطة الحجم من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
• ملح خشن، وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
• يخلط ثوم، والبصل، والأوريجانو بملعقة كبيرة من الزيت في صينية فرن عالية الحواف، ثمَّ يتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
• يرتب الجزر، ثمَّ الكوسا، ثمَّ البطاطا فوق خليط البصل بالتناوب، ثمَّ ترش بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود.
• تغطّى الصينية بورق البرشمان، ثمَّ القصدير، وتشوى الصينية لمدة عشرين دقيقة.
• يزال القصدير، والبرشمان وتضاف ملعقة الزيت المتبقية، وتشوى إلى الصينية وتشوى لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية حتى تتحمّر، مع تشريب الخضار بالعصارة السائلة منها كلّ عشر دقائق.