محتويات
اللازانيا
اللازانيا من الأطباق الإيطاليّة التي لا يختلف على مذاقها الرائع وجمال شكلها اثنين، وهي عبارة عن شرائح محشوّة باللحمة أو الدجاج أو الخضار وغير ذلك الكثير، وسوف نتحدّث عن أنواعها في هذا المقال؛ لإعطاء الفرصة لربة المنزل بتحضيرها في المنزل للتمتّع بالطعم الغني الأصلي.
أنواع اللازانيا
هناك أكثر من أربعين نوعاً من اللازانيا حول العالم منها ما هو بالخضار، ومنها ما هو باللحوم والأسماك والروبيان، وفيما يلي سوف نتحدث عن بعضها بالتفصيل.
لازانيا الدّجاج
المكوّنات:
- رقائق لازانيا.
- صدر دجاج مسحّب ومقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- نصف ملعقة هيل مطحون.
- نصف ملعقة بودرة الثوم.
- رشة قرفة ناعمة.
- حبتان طماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
- ملعقة صوص البندورة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف كأس بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
- جبنة موزريللا.
- كأس بشاميل.
- مكعّب مرقة الدجاج.
طريقة التحضير:
- فرم البصل فرماً ناعماً، ووضعه على النار مع زيت الزيتون، وتقليبه حتى يأخذ اللون الذهبيّ، ثم إضافة شرائح الدجاج مع التقليب حتى يتغيّر لونه.
- إضافة البندورة المفرومة مع البقدونس على الدجاج مع التحريك قليلاً.
- إضافة البهارات والتوابل ومكعّب مرقة الدجاج على الخليط، وتغطيته حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها.
- إضافة صوص البندورة وتحريكه قليلاً.
- تركه جانباً حتى يبرد، وفي هذه الأثناء يتمّ سلق رقائق اللازانيا بالماء الساخن مع الانتباه من اتصاقها مع بعضها.
كيفيّة تطبيق اللازانيا
- دهن صينيّة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ثم وضع طبقة من الرقائق المسلوقة، ثم وضع ملعقة من البشاميل وفردها على كامل الرقائق.
- وضع الحشوة وهي باردة ثم تغطيتها بالقليل من جبنة الموزريللا والبشاميل، ثم وضع طبقة من الرقائق.
- تغطية الوجه بالبشاميل، ثم الموزريللا ووضعها بالفرن لمدة عشرين دقيقة، حتى تنضج وبعدها يتم تحميرها لتأخذ اللون الذهبيّ.
لازانيا السبانخ
المكوّنات:
- شرائح لازانيا.
- كأسان من البشاميل.
- جبنة موزريللا.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- زيت نباتي.
- علبة فطر شرائح.
- سبانخ مقطع.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أبيض.
- القليل من جوزة الطيب.
- القليل من الزنجبيل.
طريقة التحضير:
- فرم البصل فرماً ناعماً، ووضعه على النار مع الزيت النباتي، ثم إضافة اللحمة المفرومة مع التحريك لمدة خمس دقائق، ثم إضافة السبانخ مع التقليب.
- تغطية الوعاء لمدة خمس دقائق، ثم إضافة التوابل والبهارات مع التحريك.
- إبعاد الوعاء عن النار وتركه ليبرد، وفي هذه الأثناء يتم سلق اللازانيا وتحضير صينيّة الفرن.
- تطبيق اللزانيا بالطريقة السابقة نفسها مع تغيير الحشوة طبعاً، ويُفضّل تصفيتها جيّداً من الماء لتجنّب فساد الرقائق، ثم وضعها بالفرن لتنضج.
أنواع أخرى للازانيا
- لازانيا البروكلي.
- لازانيا اللحم والخضار.
- لازانيا الكوسا والباذنجان.
- لازانيا الجبن واللحم.
