محتويات
البطاطا
تعتبر البطاطا من الخضروات التي تُزرع بكثرة في جميع أنحاء العالم، وتتميز باحتوائها على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين د، وفيتامين ب وغيرها، عدا عن الأملاح المعدنية، والكربوهيدرات وغيرها، ولعلّ أهم ما يُميزها طعمها اللذيذ وإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق مثل صينية البطاطا المهروسة، والبطاطا المقلية، والبطاطا المشوية بالجبنة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير صينية البطاطا المهروسة بالفرن بثلاث طرق مختلفة.
صينية بطاطا مهروسة باللحم بالفرن
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
- ثماني حبات من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
- حبة مفرومة ناعماً من البصل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوبان من الحليب السائل.
- مكعب من مرق الدجاج المذاب في كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من كلّ من الفلفل الأسود، والملح.
- ست ملاعق صغيرة من كلّ من الزبدة الطريّة، والطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- تسخين نصف كمية الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الطحين والتحريك.
- إضافة الحليب السائل بالتدريج، ونصف كمية البهارات، ومكعب مرق الدجاج المذاب وتحريك المزيج، ثمّ ترك الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك.
- رفع صلصة البشاميل عن النار، ثمّ تركها جانباً لحين الاستخدام.
- تسخين نصف كمية زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ إضافة اللحم وتحريك المكوّنات.
- ترك اللحم على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
- وضع البطاطا، والكمية المتبقية من خليط البهارات، والكمية المتبقية من زيت الزيتون، والحليب البودرة في وعاء والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع نصف كمية البطاطا في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالكمية المتبقية من الزبدة، ثمّ إضافة اللحم وتوزيعه جيداً.
- إضافة الكمية المتبقية من البطاطا فوق خليط اللحم.
- إدخال صينية البطاطا المهروسة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.
- إخراج البطاطا المهروسة من الفرن، وتقطيعها إلى قطع متوسطة، ثمّ وضعها في طبق للتقديم بجانب صلصة البشاميل.
صينية بطاطا مهروسة بالدجاج الفرن
المكوّنات:
- أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طولية.
- أربع حبات من البطاطا المقشرة والمسلوقة.
- ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملوّن إلى شرائح طولية.
- ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والبهارات السبعة.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- عبوة من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الدهن.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة نصف كمية الثوم، والبصل، والفلفل الرومي إليه وتحريك الخليط حتى يذبل.
- إضافة فيليه الدجاج، وخليط البهارات، والماء وتحريك الخليط، ثمّ تركه لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
- رفع الخليط عن النار وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- خلط الكمية المتبقية من الثوم، والبطاطا المسلوقة، ونصف كمية كريمة الطبخ، ونصف كمية الجبنة الدهن في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- خلط الكمية المتبقية من جبنة الدهن، والقشطة، والكمية المتبقية من كريمة الطبخ في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- وضع خليط الدجاج في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إضافة خليط البطاطا والجبنة إليه.
- إضافة خليط القشطة على وجه الصينية، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
صينية بطاطا مهروسة بالتونة بالفرن
المكوّنات:
- ثماني حبات من البطاطا المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأسود.
- كوب من التونة المصفاة من الزيت.
- نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
طريقة التحضير:
- خلط البطاطا المسلوقة، والملح، والفلفل الأسود، والبصل، والتونة، بالإضافة إلى البقدونس في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
- سكب الخليط في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تزيين وجه الصينية بالقرشلة المطحونة.
- إدخال صينية البطاطا إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحّمر.
فيديو البطاطا بالجبنة
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن :
