طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم

لازانيا باللحم

المكونات

• ثلاثمئة غرام لازانيا.

مكونات خليط اللحم:

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من الريحان الأخضر المفروم.

مكونات خليط المشروم:

• أربعمئة غرام من المشروم الشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكونات البشاميل:

• نصف كوب من الدقيق.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ستة أكواب من الحليب.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• ورقتا غار.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة التحضير

• وضع الزيت داخل قدر حجمه متوسط وقاعدته سميكة ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة ليسخن الزيت.
• إضافة اللحم وتقليب اللحم باستخدام ملعقة خشبية حتى جفاف ماؤه وحصوله على اللون البني.
• إضافة البصل، الأوريجانو، الثوم، الفلفل والملح وتقليب اللحم حتى يلين البصل.
• إضافة الماء والريحان وتغطية القدر وترك اللحم يطهي لمدة خمس دقائق.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار حرارتها متوسطة حتى إذابة الزبدة.
• إضافة المشروم، وتقليب المشروم باستخدام ملعقة خشبية حتى يلين وجفاف ماؤه وتركه جانباً.
• وضع الدقيق والزبدة في قدر قاعدته سميكة ومتوسط الحجم ووضع القدر على نار حرارتها متوسطة.
• تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى تحمصه وخروج رائحته ثمّ إضافة الحليب وإبعاد الملعقة.
• تقليب الحليب باستخدام مضرب شبك يدوي حتى غليانه وتكون بشاميل خفيف القوام.
• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٧٠ مئوية.
• إحضار طبق فرن مناسب للتقديم.
• توزيع القليل من البشاميل في قاع الطبق ثمّ توزيع عدة شرائح من اللازانيا لتغطية القاع. *توزيع القليل من المرق واللحم وتوزيع القليل من خليط المشروم ونثر القليل من جبن البارميزان وجبن الموزريلا وجبن الشيدرفوقها.
• توزيع القليل من البشاميل ووضع شرائح من اللازانيا.
• تكرار الخطوة حتى الانتهاء بطبقة من البشاميل ونثر كمية جيدة من الجبن على الوجه.
• وضع اللازانيا داخل الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى اكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج اللازانيا من الفرن وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق ثمّ تقديمها.

اللّازانيا بالسّلمون

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• أربعمئة غرام من السلمون فيليه طازج، مقطّع إلى شرائح رقيقة.
• نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ.
• ربع كوب من جبن البارميزان، مبشور.
• كوب من الجبن الكريم.
• نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• علبة من شرائع معكرونة اللازانيا الغير مطهوّة، النوع الذي يطهى في الفرن.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• كوب من الفطر الطازج مقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين الكريمة السائلة مع الثوم في قدر على نار هادئة، وترك الخليط حتى يكثف قليلاً، ثمّ إضافة إليه جبن البارميزان المبشور.
• خلط أوراق السبانخ مع جبن الكريم في وعاء.
• وضع طبقة من خليط الكريمة في صينية فرن، ثمّ تغطيتها بطبقة من معكرونة اللازانيا.
• إضافة طبقة من خليط السبانخ بالجبن، وقليلاً من سمك السلمون بحيث يكون غير مطهو، وصلصة الطماطم.
• تكرار الطبقات حتى نفاذ الكمية، ثمّ رش جبن الموزاريلا على الوجه.
• تغطية الصينية بورق القصدير والخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
• رفع قطعة القصدير ومعاودة خبزها مدة عشر دقائق أخرى، ثمّ تقطيعها وتقديما ساخنة.

وصفة لفائف اللازانية بالفيديو

لتحضير اللازانية بطريقة مميزة إليك هذه الوصفة.