محتويات
اللازانيا
اللزانيا هي أكلة مكوّنة من عدّة طبقات رقيقة من الباستا، وأصل هذا الطبق هو المطبخ الإيطالي ومنه انتشر إلى جميع أنحاء العالم حتى أصبح واحداً من الأطباق المشهورة والمحببة في معظم المطابخ العالمية، وهناك عدّة طرق لعمل اللزانيا، حيث يمكن إعداد اللزانيا بالسبانخ واللزانيا بالفطر والكريمة، ولعلّ أشهر هذه الأنواع هي طريقة اللزانيا بالبشاميل، في هذا المقال سنشرح كيفيّة عمل اللزانيا بالبشاميل.
كيفية عمل اللازانيا بالبشاميل
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من شرائح معكرونة اللزانيا المنقوعة بالماء.
- كوب كبير من جبن البارميزان المبشور.
- كوب ونصف الكوب من جبن الموزاريلا المبشور.
مكوّنات اللحم
- سبعمئة غرام من اللحم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كوب من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
- بصلتان متوسطتا الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
- ثمانمئة غرام من الطماطم المهروسة.
- رشة صغيرة من الملح.
مكوّنات صلصلة البشاميل
- ربع كوب من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نحضّر صلصة اللحمة عن طريق وضع الزيت في قدر على النار.
- نقشّر البصل ونفرمه فرماً ناعماً.
- نضيف كلاً من البصل والكراث ونقلّب المكوّنات جيداً حتى تذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى المكونات ونقلّب المكوّنات معاً لمدةٍ لا تقلّ عن عشر دقائق.
- نضيف كلاً من الريحان، والطماطم، ونقلّب المكونات معاً لمدّة لا تقلّ عن اثنتا عشرة دقيقة.
- نضيف الملح ونقلّب المكوّنات جيداً ونتركها على النار لدقيقتين عن النار ثم نرفعها.
- نحضّر صلصة البشاميل حيث نذوّب الزبدة في قدر آخر على النار، ثم نضيف الدقيق بشكلٍ تدريجيّ ونقلّب المكونات.
- نسكب الحليب على المكونات مع ضرورة التحريك المستمرّ.
- نضيف كلاً من الملح وجوزة الطيب إلى المكوّنات ونستمرّ بالتحريك حتى تثخن الصلصة ثم نرفعها عن النار.
- نصف طبقة من اللزانيا في صينية مخصّصة للفرن، ثم نضيف إليها طبقة من صلصة اللحم، ثم صلصة البشاميل، ثم جبن البارميزان وجبن الموازريلا.
- نكرر العملية السابقة عدد من المرات حتى تنتهي المكوّنات الموجودة لدينا، حيث بإمكاننا اختيار عدد الطبقات المراد تحضيرها.
- نضع صينية اللزانيا في الفرن ونتركها لمدة لا تقلّ عن خمس وأربعين إلى ستين دقيقة ونقدّمها ساخنة وبالهنا والشفا.
- ملاحظة: يمكن استبدال اللحم المفروم بقطع الدجاج المقطّعة بشكلٍ مربع، كما يمكن إضافة المكونات المفضّلة إلى صلصة الحشوة وذلك حسب الرغبة.
