طريقة عمل كيكة بعصير المانجا

القيمة الغذائيّة للمانجا

كيكة المانجا المقلوبة

المكوّنات

مكونات طبقة المانجو:

• حبتان كبيرتان من المانجو.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.

مكونات خليط الكيك:

• كوب واحد من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من نكهة المانجو.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من عصير المانجو.
• ربع كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

تحضير طبقة المانجو:

• إحضار قالب خاص بالحلوى ذي حجمٍ مناسب ودهنها بالزبدة من كافة الأطراف ونثر السكر البني فوق الزبدة والتخلص من الزائد منه.
• تقطيع المانجو لشرائح رفيعه بعد تقشيرها بشكلٍ جيد ومن ثم رصها في قاع القالب فوق السكر ووضع القالب جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• وضع كُلٍ من السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي بعد تثبيت المضرب الشبكي بشكلٍ جيد.
• خلط كِلا المكونين مع بعضهما البعض بشكلٍ جيد على السرعة المتوسطة للحصول على خليط كريمي هش وذي لونٍ أصفر فاتح.
• وضع البيضه الأولى فوق الخليط الكريمي وخلطها بشكلٍ جيد حتى تختفي تماماً ومن ثم يتم إضافة البيضة الثانية وتُخفق لمُدّة دقيقة حتى تختفي تماماً.
• إضافة نكهة المانجو والفانيلا السائلة فوق الخيط السابق وإعادة خفق كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد.
• وضع كُلٍ من الطحين، والملح، والبيكنج باودر في منخل ذي ثقوب صغيرة ونخلها بشكلٍ جيد.
• وضع نصف كمية الطحين فوق الخليط السابق مع الحليب وخلط كُل المكونات جيداً لمُدّة لا تقل عن نصف دقيقة على السرعة المتوسطة.
• إضافة كُلٍ من عصير المانجو، والنصف المتبقي من الطحين فوق خليط الكيك وخلط المكونات جيداً لمُدّةٍ لا تقل عن دقيقة.
• وضع خليط الكيك في القالب فوق شرائح المانجو وإدخاله الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج كيك المانجو من الفرن ووضعه على شبك معدني لمدة دقيقتين ومن ثم يتم قلبه بحرص في طبق التقديم.

عصير المانجا

المكوّنات

• كوب واحد من لبن الزبادي.
• نصف كوب من السكر الأبيض الحبيبات.
• حبتان كبيرتان من المانجو الطازج.
• القليل من مكعبات الثلج.
• كوب واحد من الماء.

طريقة التَّحضير

• إحضار حبات المانجو ووضعها في وعاءٍ مناسب الحجم وغمرها بالماء ومن ثم غسلها بشكلٍ جيد.
• تقشير حبات المانجو وتقطيعها لمكعبات ذات حجمٍ مناسب ووضعها في وعاءٍ وتركها جانباً.
• إحضار الخلاط الكهربائي ووضع كُلٍ من شرائح المانجو، والسكر، ولبن الزبادي بداخله.
• خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد للحصول على خليطٍ ناعم.
• إضافة كُلٍ من مكعبات الثلج، والماء فوق الخليط السابق وإعادة خلط المكونات بشكلٍ جيد.
• وضع عصير المانجو في أكواب التقديم ويُمكن تزيينه بالقليل من مكعبات المانجو والثلج.