محتويات
المعكرونة
تعدّ المعكرونة من أكثر الوصفات التي تُحضّر في المطبخ العالمي والإيطالي على وجه التحديد، وهي من الأطباق الرئيسيّة المُتجدّدة والتي تَحظى بشعبيّةٍ كبيرة بين الناس باختلاف الفئات العمرية التي ينتمون إليها؛ حيث يمكن تحضير المعكرونة بطرقٍ كثيرة ومتنوعة باستخدام الدجاج أو اللحم المفروم او النقانق وذلك حسب رغبة الأفراد.
المعكرونة بالنقانق
المكونات
- مغلّف معكرونة.
- خمس حبات من نقانق الدجاج.
- رأس من البصل.
- أربع قطع من الجبنة البيضاء الحلوة، أو قليلة الملح.
- لتر من عصير البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والملح.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
طريقة التحضير
- ضعي المعكرونة في قدر، واغمريها بكميّةٍ مناسبة من الماء.
- أضيفي ملعقةً صغيرةً من الزيت، ورشة من الملح، واسلقيها على نار متوسطة الحرارة.
- صفّي المعرونة من ماء السلق، واغسليها باستخدام الماء البارد، وضعيها في مصفاة حتى تتخلّصي من الماء الزائد.
- نكّهي المعكرونة بالقرفة، والملح، والفلفل الأسود.
- قطّعي البصل على هيئة جوانح رفيعة، وقلّبيه في القليل من الزيت الساخن حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي النقانق للبصل، وذلك بعد أن تقطّعيها على هيئة شرائح دائرية.
- رشي القليل من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة.
- ضعي المعكرونة في صينية الفرن، واسكبي فوقها خليط النقانق والبصل.
- قطعي الجبنة إلى مكعّباتٍ صغيرة، وأضيفيها للمعكرونة.
- قلّبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها، واتركيها جانباً.
- اسكبي عصير البندورة في قدر، واتركيه على النار حتى يَغلي ويُصبح قوامه ثقيلاً.
- أضيفي رب البندورة، وحرّكي المكوّنات قليلاً.
- صبي خليط البندورة على صينية المعكرونة، واتركيها على فرن حرارته مائة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج، ويتحمّر وجهها.
المعكرونة بالنقانق والفليفلة
المكوّنات
- ثلاثمائة غرام من النقانق؛ مقطّعة لشرائح دائرية.
- خمسمائة غرام من المعكرونة.
- حبة من كل من: الفليفلة الحمراء، والخضراء، والصفراء.
- فص من الثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي نصف الكميّة من زيت الزيتون في قدر، واتركيه على نار هادئة.
- قلّبي الثوم في الزيت مدّة ثلاثين ثانية، أو حتى يذبل.
- اغسلي الفليفلة الملونة، وقطّعيها على هيئة شرائح طولية، ثم قلّبيها مع الثوم.
- أضيفي شرائح النقانق، واستمري في التقليب مدة دقيقتين.
- ضعي رب البندورة، واسكبي الماء، وحركي من جديد باستخدام ملعقة خشبية.
- نكّهي المكوّنات بالملح، والفلفل الأسود.
- دعي المكونات على النار حتى تبدأ بالغليان.
- اسلقي المعكرونة في كميّةٍ مُناسبة من الماء المملح، ثم صفيها.
- أضيفي المعكرونة إلى خليط الفليفلة الملونة، ثم اسكبي كميّة الزيت المتبقية.
- قلبي المكونات، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
