أفضل لقيمات

لقيمات

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الماء.
• بيضة.

القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• رشة من كلٍ من: الهيل والزعفران.
• قرفة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

القطر:

• وضع جميع مقاديرالقطر في قدر.
• ترك القدرعلى نار هادئة ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك القطر.

عجينة اللقيمات:

• خلط جميع مقادير اللقيمات معاً.
• ترك عجينة اللقيمات لتتخمر من لمدة أربع ساعات.
• تسخين الزيت في قدر كبيرعلى النار.
• تكوين كرات من العجين باليد أو بالملعقة.
• تحمير اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون.
• ترك الكرات في صحن لتبرد قليلاً.
• وضع اللقيمات في القطر لتمتص بعض منه.
• رفع اللقيمات من القطر.
• تقدم اللقيمات وهي دافئة.

لقيمات بالحليب

المكوّنات

• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة الخشنة الحبيبات والسكر.
• نصف كوب من الحليب المجفف.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

القلي:

• القليل من زيت الذرة.

التقديم:

• القليل من القطر.

طريقة التحضير

• وضع نصف كوب من الماء في طبق عميق.
• إضافة السكر والخميرة إلى الطبق.
• تقليب المواد لتختلط معاً باستعمال الشوكة.
• ترك الخميرة في مكان دافئ لمدة عشر دقائق إلى أن تتكون فقاعات وتتصاعد رائحة الخميرة.
• وضع الحليب في قدر متوسط الحجم.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
• تقليب الحليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
• تنخيل الحليب بمصفاة ناعمة للتخلص من الكتل المتكونة أثناء التحميص.
• وضع الحليب المحمص في الخلاط.
• إضافة الدقيق، الملح، خليط الخميرة، بقية الماء والفانيلا إلى الخلاط.
• تثبيت مضرب التقليب.
• تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتتكون عجينة سائلة القوام وناعمة.
• سكب عجينة اللقيمات في طبق عميق.
• تغطية الطبق بقطعة من النايلون.
• وضع العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة.
• وضع المقلاة على نار متوسطة.
• وضع كمية من زيت الذرة في طبق صغير.
• وضع الطبق بجانبك أثناء القلي.
• جلب ملعقة طعام صغيرة الحجم.
• وضع كمية وفيرة من القطر في طبق عميق.
• جلب ملعقة ذات ثقوب.
• أخذ كمية من العجينة بواسطة اليد والضغط عليها وتشكيلها على شكل كرة.
• غمس ملعقة الطعام في الزيت الموجود في الطبق الصغير.
• أخذ كرة العجينة بالملعقة وإسقاطها بالزيت.
• تشكيل عدة كرات إلى أن تمتلىء المقلاة.
• تقليب اللقيمات بواسطة ملعقة شبيكة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• إخراج اللقيمات من الزيت ووضعها مباشرة في القطر.
• تقليب اللقيمات بخفة في القطر.
• نقل اللقيمات إلى طبق التقديم.

لقيمات الجبنة بالفلفل الحار

المكوّنات

• كوب من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخردل الجاف ومسحوق الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من .
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع كوب من الزبدة أو السمن.
• نصف كوب من جبنة الشيدرالمبشورة ناعمًا.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: الماء البارد،السمسم والخشخاش

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تنخيل الطحين، الملح والبهارات في وعاء عميق.
• تقطيع الزبدة ناعمًا وإضافتها إلى الخليط إلى أن يشبه البقسماط بالشكل.
• إضافة الجبنة المبشورة وخلطها جيدًا.
• خلط البيض مع الماء البارد.
• إضافة مقدار ملعقتان كبيرتان من خليط البيض إلى خليط الجبنة وخلطهما معًا إلى أن يتكون عجين متماسك تمامًا.
• عجن العجين برفق على سطح مرشوش بالقليل من الطحين.
• فرد العجين على شكل مستطيل.
• تقطيع المستطيل إلى نصفين بالطول ونقله إلى صينية الخبز.
• دهن كل نصف بباقي خليط البيض.
• رش أحد النصفين بالسمسم والآخر بالخشخاش.
• تقطيع كل نصف إلى عشر مثلثات.
• خبز مثلثات الجبنة في الفرن لمدة عشر دقائق.
• ترك اللقيمات لتبرد.