محتويات
المعكرونة
يعتبر طبق المعكرونة من أشهر أطباق المطبخ الإيطالي، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق التي تختلف باختلاف المواد المضافة لها؛ مثل: المعكرونة بالبشاميل، والمعكرونة باللحم المفروم، والمعكرونة بالسلامي، وفي هذا المقال سوف نستعرض طريقتين لعمل معكرونة بشاميل بالدجاج اللذيذة.
معكرونة بشاميل بالدجاج والجبن
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من الدجاج المسحب المقطع إلى مربعات.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من المعكرونة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- مئة غرام من شرائح جبن الموزاريلا.
مكوّنات البشاميل:
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
- ثلاثمئة غرام من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة، والدجاج، ثمّ نصفيهما ونضعهما في صينية.
- نقلي البصل، ونقلبه حتى يذبل، ثمّ ننكهه بالملح، والفلفل الأسود، ونضيفه إلى الدجاج والمعكرونة.
تحضير صلصة البشاميل:
- نذوب الزبدة، ثمّ نضيف الطحين، ونحرّكه بالخفاق اليدوي حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر حتى يكثف الخليط.
- ننكه المزيج بالفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود.
- نسكب نصف مقدار الجبنة والصلصة في الصينية، ثمّ نقلب المكوّنات جيداً ونضيف الكمية المتبقية منها.
- ندخل صينية المعكرونة بالدجاج إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 190، ونتركها لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تتحمّر.
عمل معكرونة بالبشاميل
المكوّنات
- خمسمئة غرام من المعكرونة.
- أربع ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- مئة غرام من الزبدة .
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
- ثلاثمئة غرام من الجامبون البقري المقطع على شكل مربعات صغيرة.
- كوب من الفطر العلب.
- مئتا غرام من شرائح جبنة الموزاريلا.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة، ثمّ نصفيها ونضعها جانباً.
- نسكب الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف الحليب، والطحين، والملح، والفلفل الأبيض، والزبدة، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تذوب الزبدة.
- نضيف قطع الفطر، والجامبون ونحرك المكوّنات حتى تغلي.
- نضع المعكرونة على الصلصة ونخلط المكوّنات مرةً أخرى.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نسكب المعكرونة المسلوقة والصلصة في صينية فرن، ثمّ نضيف شرائح الجبن على وجهها.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يذوب الجبن ويتحمّر قليلاً.
فيديو بشاميل الدجاج
لا يقتصر استخدام خلطة البشاميل مع المعكرونة واللازانيا فقط! فإدخالها إلى العديد من الأطباق يضيف لها نكهة مميزة. تعرف على وصفة إعدادها مع الدجاج :
