محتويات
الكوسا
يعتبر الكوسا من أنواع الخضروات الصيفيّة التي تدخل في إعداد الكثير من الأطباق، ومن ضمنها صينيّة الكوسا المشويّة في الفرن، والتي تتميّز بسرعة نضجها، واحتوائها على نسبةٍ قليلة من السعرات الحراريّة والدهون، وهذا ما يجعلها مناسبة للأشخاص الذيم يتبعون حمية لإنقاص وزنهم، وتختلف طرق تحضيرها تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لتحضير هذه الوصفة في المنزل.
صينيّة الكوسا بالفرن
المكوّنات
- كيلوغرام من الكوسا.
- كوب من عصير البندورة.
- بصلة متوسطة.
- ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة.
- حبتان من الفليفلة الملونة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- شطة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- نقطع الكوسا، والبصل، والفليفلة إلى شرائح.
- نسخن السمن، والزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
- نضيف البصل، والفليفلة الملونة إلى الزيت الساخن مع التقليب باستمرار.
- نضيف شرائح الكوسا، ثمّ نتبل المكوّنات بالكزبرة، والثوم، والشطة، وعصير ومعجون البندورة، ونقلب المكوّنات جيّداً.
- نسكب الخليط السابق في صينيّة مناسبة، وندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مرتفعة.
- نترك الصينيّة في الفرن حتّى تنضج تماماً، ويتحمر وجهها.
- نخرج صينيّة الكوسا من الفرن، ونزين وجهها بالبقدونس.
صينية الكوسا والدجاج في الفرن
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- فصّان من الثوم مفرومتن فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- حبتان من الكوسا.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- كميّة من الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض.
- كوب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ونضيف له قطع الدجاج مع التقليب الجيّد، ثمّ نكهها بالملح، والفلفل الأسود.
- نقلب قطع الدجاج حتّى يتغير لونها، ثمّ نضع المكوّنات في طبق بايركس.
- نذيب الزبدة في القدر المفرغ، ونقلي فيه الثوم مدّة دقيقة، ثمّ نضيف الطحين ونحركه لبعض الوقت حتى يتغير لونه.
- نضيف الحليب، ومرق الدجاج، ثمّ نكهها بالفلفل الأسود والأبيض، والملح، ونترك القدر على نارٍ متوسطة حتّى نحصل على صلصة ثخينة القوام.
- نسكب مزيج الصلصة السابق فوق صينيّة الدجاج، ثمّ نقطع الكوسا إلى دوائر، ونوزعها على وجه الدجاج.
- نرش جبن الموزاريلا على وجه الصينيّة.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها مدّة ثلث ساعة حتّى ذوبان الجبن ونضوج الكوسا تماماً.
