طريقة عمل صوص معكرونة أبيض

محتويات

تشويح الدجاج مع الثوم والقليل من الزبدة على النار.
تذويب الزبدة في قدر آخر وإضافة الدقيق ثمّ الكريمة تدريجياً ومن ثمّ الملح والفلفل.
إضافة الدجاج والثّوم إلى الصوص عند الغليان ومن ثمّ إضافة المعكرونة وتقليب الكل جيداً ووضعهما في الصحن ثمّ رش الجبنة على الوجه ووضع شريحة الطماطم ومن ثمّ وضع الصحن في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تذوب الجبنة.

مكوّنات الصلصة:

تحضير الصلصة:

إذابة الزبدة وإضافة الدّقيق إليها وتحميرهما لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ومن ثمّ إضافة الحليب وتقليبه جيدًا إلى أن تصبح الصلصة سميكة حسب السماكة المطلوبة.
تتبيل الخليط بالملح والقليل من الفلفل الأسود.
وضع ملعقة طعام من الزيت والثّوم والفلفل في قدر آخر وتحميرهما لمدة دقيقة واحدة ثمّ إضافة الدّجاج وتشويحه جيداً إلى أن ينضج ومن ثمّ تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
وضع نصف كمية الصلصة في وعاء ثمّ إضافة خليط الدجاج إليهما وخلطهما جيدًا.
حشي المعكرونة ورصّها في صينية ومن ثمّ صب كمية الصلصة المتبقيّة على المعكرونة المتراصّة ورشّها بالجبن ووضعها في الفرن إلى أن تنضج ويحمّر الجبن.

سلق المعكرونة حسب التعليمات على العبوة وتصفيتها جيداً والاحتفاظ بمقدار كوب من ماء السلق.
تحميص الدّقيق في الزبدة خلال السلق إلى أن يصبح ذهبياً فاتحاً ومن ثمّ إضافة الحليب مع التحريك المستمر إلى أن يتجانس الخليط.
إضافة الأجبان ما عدا الموزاريلا وخلطهما جيداً مع إضافة فلفل أسود وملح.
إضافة ماء السلق مع المعكرونة الساخنة وتقليب المزيج جيداً.
صب المزيج في وعاء للخبز ورش السطح بالموزاريلا أو البقسماط.
إدخال وعاء الخبز إلى فرن ساخن لمدّة عشر دقائق.
وضع وعاء الخبز تحت الشواية لعدة دقائق إلى أن يأخذ السطح لوناً ذهبيًا وتقديمه.