اللازانيا
تعتبر اللازانيا من أهم الوجبات التي تقدم في العزائم والولاثم، ويعود أصلها إلى المطبخ الإيطالي، حيث تمتاز بطعمها الشهي، وبالإضافة إلى سهولة تحضيرها، حيث تُحضر بعدّة طرق نذكر منها: اللازانيا بالفطر، واللازانيا بالحم المفروم، واللازانيا بالدجاج وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عمل اللازانيا بالخضار، بالإضافة إلى عمل اللازانيا بالخضار والجبن.
عمل اللازانيا بالخضار
المكوّنات:
- خمس عشرة قطعة من معكرونة لازانيا.
- حبتا بصل مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطّعات إلى مكعّبات صغيرة.
- حبتان من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو من الفطر الأسود المقطّع إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة من الخردل.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوب وربع من جبنة موزاريلا المبشورة.
- ملعقتان صغيرتان من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير:
- وضع الزبدة في قدر، ووضعه على النار؛ لتذوب جيداً.
- إضافة الدقيق والحليب مع التحريك الجيد، ومن ثم إضافة الجبن، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- وضع الزيت في قدر عميق، ووضعه على النار، وإضافة البصل، والطماطم، والفطر، والفليفلة، وتحريك المكوّنات جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
- إضافة الخردل والمايونيز إلى المكوّنات السابقة، وتتبيل الخضار جيداً.
- وضع قطع اللازانيا في صينيّة فرن، وإضافة خلطة الخضار والصلصة فوقها، مع تكرار العملية لتتشكل طبقات، وآخر طبقة تتكوّن من الجبن المبشور.
- وضع صينيّة اللازانيا في الفرن لمدّة نصف ساعة، وتقديمها ساخنة.
عمل لازانيا بالخضار والجبن
- المكوّنات:
- علبة من معكرونة لازانيا.
- حبتان من الكوسا مقطّعتان إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- كوب من الجبن المبشور.
مكونات صلصة الطماطم:
- ست حبات من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملح، وفلفل أسود، وفلفل أحمر حار حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تسخين كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، وتشويح الثوم حتى يصبح بني اللون، ومن ثم إضافة الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم.
- إضافة الفلفل الأسود، والفلقل الأحمر الحارّ، والملح، وترك المكوّنات على نار هادئة؛ ليغلي قليلاً.
- دهن صينيّة الفرن بالقليل من الزبدة، ووضع قطع اللازانيا.
- سكب نصف كمية الكريمة، وإضافة نصف كمية الكوسا والباذنجان، ومن ثم سكب ثلث كمية صلطة الطماطم.
- تغطيتة المكوّنات بطبقة من اللازانيا، ومن ثم سكب ما تبقى من الكريمة، ووضع كمية الخضار المتبقيّة.
- وضع ثلث كمية الصلصة، ومن ثمّ إضافة شرائح من اللازانيا.
- توزيع صلصة الطماطم بالتساوي على وجه الصينية، ومن ثم نثر الجبن.
- وضع الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة، وتقديمها ساخنة.
