محتويات
المعكرونة
لا تنحصر أصناف المعكرونة الإيطالية بصنفٍ أو اثنين، فهي كثيرةٌ ومتعدّدةٌ، منها: معكرونة اللازانيا، والسباغيتي، وأصابع بيني وغيرها، ويمكن تحضير أطباقٍ شهيّة الطعم باستخدامها كالمعكرونة بالخضار، والمعكرونة بالبشاميل وغيرها، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير المعكرونة بالدجاج والجبن.
معكرونة بالدجاج والجبن
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من معكرونة بيني.
- ستون غراماً من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- كوبان من الحليب السائل.
- مئتا غراماً من الدجاج المسحّب المسلوق، ومقطّع إلى شرائح.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ثلثا الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المملح، باتباع التعليمات المكتوبة على العلبة.
- صفّي المعكرونة من الماء، وضعيها في صينيةٍ.
- أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة ثمّ أضيفي لها الطحين، والملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها مع بعضها البعض مدّة دقيقة.
- أضيفي الحليب، ودعي المزيج على النار مدّة أربع دقائق، وحرّكيه من حين لآخر إلى أن تتشكّل لديك صلصةٌ كثيفة.
- صبي الصلصة على المعكرونة ووزعي شرائح الدجاج، ثمّ انثري على الوجه جبنة الموزاريلا، والبارميزان.
- ضعي الصينية تحت الشواية لخمس دقائق حتّى تذوب الجبنة.
معكرونة بالجبنة والقشطة
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من المعكرونة بالشكل المرغوب.
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- كوب من شرائح الفطر.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، مقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الجبنة السائلة.
- عود من البصل الأخضر، مقطّع إلى قطع صغيرة.
- أوراق بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة في الماء، مع إضافة مكعب مرق الدجاج لها.
- صفّي المعكرونة بشكلٍ جيّد.
- شوّحي البصل والثوم مع القليل من الزيت في قدرٍ عميقٍ.
- أضيفي شرائح الدجاج، وتبّليها بالملح والبهار المشكّل.
- دعي المزيج على النار ريثما تنضج شرائح الدجاج، لتضيفي لها بعد ذلك كلّاً من: الفطر، وشرائح الفلفل الحلو.
- قلّبي المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد، ثمّ أضيفي لها القشطة، والجبنة السائلة، والمايونيز، واستمرّي في التقليب.
- أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الخليط، ثمّ ضعيه في طبق الفرن، وانثري على وجهه جبنة الشيدر.
- ضعي الطبق في الفرن لبعض الوقت، حتّى تذوب الجبنة، وزيّنيها بأوراق البقدونس بعد إخراجها من الفرن.
