محتويات
المعكرونة
تعتبر المعكرونة من أشهى و ألذ الأطباق على الإطلاق، فهي محبوبة من قبل جميع الأفراد، وهي إحدى المعجنات الجافة، و تأتي على عدة أشكال وأصناف منها الحلزوني، والأسطواني، والصدفي، و تطهى بالماء الساخن، و لا يُعرف إلى الآن من هي البلد المنشأ للمعكرونة، رغم أن المتعارف عليه هو أن بلدها الأصلي إيطاليا، لكن وجد في كتب اليابان قبل الميلاد أنها تتكلم عن المعكرونة المصنوعة من دقيق الأرز.
تعتبر المعكرونة من النشويات، وتمنح شعوراً بالشبع، و يمكن لمتبعي الحمية الغذائية تناولها، حيث إنها بديل عن الأرز، و يحتوي كل 140غراماً من المعكرونة المسلوقة على 174سعرة حرارية، و1.02غراماً من الدهون، و39.07 من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى 6.7 من البروتين.
طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة
المكونات
- حبتان من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم المدقوق.
- 500 غرام من المعكرونة، أي ما يعادل باكيت.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- مكعب واحد دجاج ماجي.
- ملح -حسب الرغبة-.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
طريقة التحضير
- لسلق المعكرونة، نغلي الماء ثم نضع فيه المعكرونة، نضيف ملعقة صغيرة من الملح، و ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ونتركها لتنضج مع الاستمرار في التحريك حتى لا تتعجن.
- بعد أن تنضج نضعها في مصفاة و نتركها لتتصافى.
- نحضر مقلاة و نضع فيها القليل من الزيت، والبصل المفروم، والثوم المدقوق، واللحم المفروم.
- بعد أن ينضج اللحم، نضع البندورة المفرومة، والقليل من الماء، والملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
- نترك الخليط قليلاً حتى يغلي، ثم نرفعه عن النار.
- نحضر صينية فرن، نضع فيها المعكرونة، ثم اللحم والبندورة، و ندخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحمر.
- نخرجها من الفرن، وتقدم.
طاجن المعكرونة بالدجاج
المكونات
- كوبان من المعكرونة الحلزونية المسلوقة.
- كوبان من الدجاج المسلوق والمقطع.
- بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
- فص من الثوم المدقوق.
- صفار بيضة واحدة.
- صلصة البندورة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
- ست حبات من المشروم أو الفطر مقطع مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كأس من الماء.
- ربع كأس من معجون البندورة.
- كأس من البندورة المفرومة.
- كأس من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير ونضع بداخله الدجاج، والثوم، والبصل، وصفار البيض، والمعكرونة، ونقلب جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
- نسخن الفرن على حرارة متوسطة أي 180درجة.
- نحضر مقلاة واسعة ونبدأ بالتحضير في صلصة البندورة، نضع الزيت و نضيف إليه البصل، نستمر في التقليب حتى يذبل البصل، ثم نضيف الفلفل الأخضر، والثوم، ونقلب جيداً.
- نضيف المشروم، والملح، والفلفل الأسود، والبندورة، ومعجون البندورة، ونحرك جيداً ثم نتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نوزع صلصة البندورة على المعكرونة والدجاج، نضيف إلى الخليط الجبنة المبشورة والبقسماط أي القرشلة المطحونة.
- نضع الطبق في الفرن لمدة خمس وثلاثين دقيقة، ثم يقدم.
