محتويات
عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة
المكوّنات
- لحمة مفرومة.
- معكرونة مسلوقة.
- البهارات السبعة.
- طماطم مفرومة.
- زيت.
- سكر.
- فلفل وملح.
- صلصة طماطم.
- فلفل حار مقطع لشرائح.
- بصل مفروم.
طريقة التحضير
- وضع كلٍّ من الزيت، والفلفل، والبصل، والملح في مقلاة، ثمّ إضافة البهارات، والفلفل الحار إليها.
- إضافة اللحمة المفرومة مع تقليبها لتصبح بنية اللون، ثمّ إضافة الطماطم المفرومة إليها.
- إضافة صلصة الطماطم مع السكر، والقليل من الماء الساخن للمقلاة، ثمّ تركها على النار.
- رفع نصف كمية اللحمة مع المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً، ثمّ وضعهم في طاجن الفرن.
- إضافة بقية اللحمة المفرومة للطاجن، ثمّ إدخاله الفرنَ لمدة عشرين دقيقة لينضج، ثمّ تقديمه.
طريقة عمل طاجن معكرونة الاسباجيتي
المكوّنات
- أربعمئة غرام من المعكرونة.
- زيت ذرة.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
- برطمان من صلصة الطماطم.
- بصلة مبشورة.
- عصير من الطماطم.
- كركم.
- زنجبيل.
- فلفل وملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- خلّ.
- رشة من السكر.
طريقة التحضير
- وضع المعكرونة في قدر لسلقها في الماء مع الملح والكركم، ثمّ تصفيتها جيداً من الماء.
- تشويح البصل في مقلاة من الزيت، ثمّ إضافة اللحمة المفرومة، والفلفل، والملح، والزنجبيل إليها، وتركها جانباً.
- تحمير الثوم في قليل من الزيت في مقلاة أخرى، ثمّ إضافة كلٍّ من صلصة الطماطم، والسكر، والفلفل، والخلّ، والملح.
- إضافة اللحمة لخليط الطماطم بعيداً عن النار.
- وضع المعكرونة في طاجن الفرن، ثمّ إضافة خليط اللحمة، والطماطم، ومن ثمّ الجبنة الصفراء.
- وضع طاجن المعكرونة في الفرن على حرارة مئتين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
طريقة عمل طاجن الباستا
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لــ | شخصان |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة.
- كوب من الفلفل الرومي الأحمر شرائح.
- مئتان وخمسون غراماً من الدجاج المفروم.
- كوب من الجزر المبشور.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون.
- كوبان من الكوسا المبشورة.
- برطمان من صلصة الباستا.
- ثلاثمئة غرامٍ من جبنة القريش.
- جبن رومي.
- بيضتان.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الدجاج المفروم، ليصبح ذهبيَّ اللون ومطهياً جيداً.
- إضافة الخضروات للدجاج، وتشويحها مدة خمس دقائق.
- خلط الباستا بخليط الدجاج جانباً.
- تقليب كلٍّ من الجبن الرومي، والقريش، والفلفل، والملح معاً.
- توزيع القليل من الصلصة في صينية الفرن، ثمّ إضافة نصف كمية خليط الباستا في القاع بالتساوي.
- إضافة نصف خليط الجبن، ثمّ إضافة الباستا المتبقية، ثم ما تبقى من خليط الجبن على وجهها، وتغليفها بورق الألمنيوم.
- إدخال الطاجن الفرنَ لمدة عشرين دقيقة على حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، ثمّ رفع ورق الألمنيوم عنها، وتحميرها لمدة من عشر إلى عشرين دقيقةً.
عمل صينية المعكرونة المحمرة
مدة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لــ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- خمسمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة مفرومة.
- أربعة أكواب من الماء.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكمون، والشطة المجروشة، والفلفل أسود، والملح.
- نصف كوب من الكاتشب، ومعجون الطماطم.
طريقة التحضير
- وضع كمية من الماء في قدر مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة، والملح على نار متوسطة، حتى تغلي جيداً.
- إضافة المعكرونة للماء لطهيها لمدة عشر دقائق.
تحضير خليط اللحمة:
- وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت.
- إضافة اللحمة للقدر مع تقليبها بملعقة خشبية، حتى تصبح بنية اللون، وتجفّ من الماء.
- إضافة البصل، والثوم للقدر مع تقليبهم لدقائق، ليصبح البصل ليّناً، ثمّ إضافة كلٍّ من معجون الطماطم، والشطة، والكاتشاب، والكمون، والفلفل، والملح، والبهار إليها، وتقليبهم مع اللحم جيداً.
- إضافة البقدونس، والماء إلى اللحم، وترك اللحم حتى ينضج، إلى أن يغلي الماء، ونحصل على صلصة الطماطم.
- تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في صينية الفرن، ثمّ إضافة خليط اللحم إليها، وتخليطها معاً.
- إدخال صينية المعكرونة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتحمص، وتصبحَ ذهبية اللون.