السباغيتي
يعود تاريخ تحضير السباغيتي إلى آلاف السنين السابقة، وتعدّ أوّل الشعوب تحضيراً لها بلاد ما بين النهرين أيّ بلاد العراق ، حيث أنّها وجدت في أطباق الحضارة البابليّة، وتعدّ إيطاليا أكثر دول العالم شهرةً في تحضير أطباقها واستهلاكاً لها، وتعدّ من الأطباق سهلة التحضير، ولا تحتاج إلى وقت كبير أثناء الطهي، كما أنّها تتميّز بطعم شهيّ، ويتمّ تصنيعها بخلط السميد بالماء، أو الطحين بالماء.
طبخ السباغيتي
المكوّنات
- أربعمئة غرام من معكرونة السباغيتي، يمكن الحصول عليه من السوبر ماركت يوجد بأوزان أربعمئة غرام، و ثمانمئة غرام.
- ملعقة نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّة بصل متوسطة الحجم.
- ثلاثة فصوم من الثوم.
- حبّة واحدة من الفلفل الحلو الأحمر.
- حبّة واحدة من الطماطم.
- القليل من الشطّة الحمراء الحارّة.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من الكي دي دي.
- ربع كوب من الخلّ.
- القليل من الماء.
- رشّة ملح خفيفة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو ما يُعرف بالزعتر البريّ.
طريقة التحضير
- نضع السباغتي في وعاء مناسب للطبخ، ونضيف الزيت، والملح، ونسكب الماء بحيث يصل ارتفاعه أعلى من أصابع السباغيتي بقليل، ونتركها على نار متوسطة لمدّة تتراوح من خمس دقائق إلى سبع دقائق حتّى تسخن قليلاً، ونتركها جانباً قليلاً.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونهرس الثوم بواسطة مدقة الثوم الخاصة بها، ونضع المكوّنات في طبق مناسب.
- نقطع كل من الفلفل الأحمر، والطماطم إلى قطع صغيرة نسبياً، ونضع المكوّنات في طبق مناسب.
- نضع الزيت، والبصل، والثوم في وعاء آخر للطبخ على نار هادئة، ونحرك المكوّنات بين فترةٍ وأخرى بواسطة ملعقة خشبيّة، ونتركه على النار لمدّة تتراوح من ثماني دقائق إلى عشر دقائق كي يذبل البصل جيداً.
- نضع كل من الفلفل الأحمر، والطماطم، والشطّة، والكمون، ورب البندورة، والكي دي دي، والبابريكا، والخل، والملح، والأوريجانو في وعاء البصل، ونحرك المكوّ،ات بواسطة ملعقة خشبيّة قليلاً حتى تختلط بين بعضها البعض، ونغطي الوعاء بغطاء مناسب، ونترك المكوّنات على نار هادئة لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج جيداً، وتعرف بصلصة السباغيتي.
- نضع السباغيتي في طبق التقديم، ثمّ نسكب بشكلٍ تدريجيّ بواسطة مغرفة صغيرة صلصة السباغتي على أصابع السباغيتي، وليكون طبق السباغيتي الشهيّ جاهز للتقديم.
ملاحظة: يمكن تحضير السباغيتي مع العديد من المكوّنات كاللّحم المفرروم، والخضروات، فهي تعطي للطبق طعماً شهيّاً.
