طريقة كرات المعكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل

تعتبر كرات المعكرونة بالبشاميل من الأطباق المبتكرة والجديدة التي ظهرت في المطبخ العالمي في الوقت الحاضر، والتي تتميز بسهولة تحضيرها، فأصبح يقدم في المطاعم بطريقته المبتكرة والمفضلة بالإضافة إلى طعمه الشهي، وأعدته ربات البيوت لبحثهنّ عن كل ما هو جديد في عالم الطهي. سنذكر في هذا المقال طريقتين لذيذتين لتحضير كرات المعكرونة بالبشاميل.

كرات المعكرونة بالبشاميل

المكوّنات

• ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الدقيق..
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من البازيلاء المهروسة.
• كوب من البطاطس المسلّوقة والمهروسة.
• ربع كوب من جبن للموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• كوب من المعكرونة المسلوقة.
• بيضة مخفوقة.
• بقسماط، وزيت نباتي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• نذّوب الزبدة في إناءٍ على حرارة معتدلة.
• نضيف الدقيق، ونقلّب المكوّنات حتّى نحصل على ما يشبه البقسماط، ثمّ نسكب الحليب مع الاستمرار بالتحريك حتّى نحصل على عجينة.
• نضع العجينة في طبقٍ عميق، ونضيف لها البازيلاء، والبطاطس، وجبن الشيدر، وجبن الموزاريلا، ثمّ ننكّه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ المعكرونة، ونقلّب المكونات حتّى تتداخل معاً، ثمّ نشكّل المزيج على شكل كرات متساوية الحجم.
• نغمّس الكرات في البيض المخفوق، ثمّ بالبقسماط.
• نسخّن الزيت النباتي على نار معتدلة الحرارة، ثمّ نقلّي فيه الكرات حتّى تتحمّر من جميع الجوانب.
• نرفع الكرات من الزيت، ونضعها على المحارم ورقية حتّى تتشّرب الزيت الفائض.

كرات المعكرونة بالبشاميل والتونة

المكوّنات

• كوب من معكرونة السباغيتي المسلوقة.
• حبتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
• ثلاث بيضات مخفوقات.
• كوبان من البقسماط، أو الكعك المطحون.
• مئة غرام من جبنة الشيدر المبشور.
• مئة وتسعون غراماً من التونة.
• رأس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مربعات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من بابريكا.

مكوّنات البشاميل:

• كوبان من الماء.
• عشر ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• سبع ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير

• نخلط كلاً من الماء، والدقيق، وحليب البودرة في وعاء نضعه على نارٍ خفيفة، ونحرك حتّى تغلي المكوّنات وتصبح غليظة القوام.
• نحمّي الزيت، ونضيف له البصل حتّى يصبح ذو لون ذهبي، ثمّ نضيف الطماطم، ونتركه حتّى يذبل الطماطم.
• نضيف التونة، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، ونحرك جيداً.
• نخلط المعكرونة المسلوقة مع البطاطس المهروسة، والبشاميل، وخلطة التونة، وجبنة الشيدر.
• نكّور الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم، ونضعها في الدقيق، ثمّ البيض، وبعد ذلك في البقسماط.
• نضع الكرات في صينية الفرن، ثمّ نسكب كمية قليلة من الزيت.
• ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة معتدلة لمدة ثماني عشرة دقيقة.