محتويات
كبسة المعكرونة
تعتبر المعكرونة من الأطباق اللذيذة الممّيزة التي يحبّها معظم الناس، ولها طرق عديدة للتحضير تختلف حسب رغبة الأشخاص الذين يريدون تناولها، ومن هذه الطرق كبسة المعكرونة التي تحضّرها ربّة البيت بشكلٍ متكرّر؛ نظراً لمنظرها الشهيّ وطعمها اللذيذ، وتُحضّر كبسة المعكرونة مع الخضار، أو اللحم، أو الدجاج، وسنذكر في هذا المقال بعض طرق تحضيرها.
كبسة المعكرونة
المكوّنات
- كمّية مناسبة من المعكرونة الطويلة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- كمّية قليلة من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكّلة.
- واحد من مكعّبات مرق الدجاج.
- كمّية مناسبة من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي المعكرونة على النّار مع الماء، والزيت، والملح في وعاء.
- صفّي المعكرونة من الماء بعد سلقها.
- أضيفي الماجي، وصلصة الطماطم، والبهارات المشكّلة فوق المعكرونة المصفّاة، واتركيها لتستوي، ثمّ قدّميها.
كبسة المعكرونة بالدجاج
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مربّعات.
- بصلة متوسّطة الحجم مقطّعة إلى مربعات.
- حبّة من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- حبّة من الطماطم المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ستّ ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- باكيت معكرونة.
- حبتان من الهيل.
- حبتان من كبش القرنفل.
- حبة من اللومي الأسود.
- عود من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة البودرة.
- مكعّب مرقة الدجاج.
- لتر من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين من الزيت النباتيّ في قدر الضغط، وشوّحي البصل قليلاً، ثمّ أضيفي الثوم، والزنجبيل، وقلّبي المكوّنات.
- أضيفي قطع الدجاج، وقلّبيها حتى يتغيّر لونها، ثم نكّهيه بالهيل، وكبش القرنفل، واللومي الأسود، والقرفة، وبهارات الكبسة البودرة.
- أضيفي كلّاً من الطماطم، وصلصة الطماطم، وقلّبي المكوّنات جيّداً، ثم اسكبي الماء، واتركي الخليط يغلي على النار.
- أضيفي المعكرونة دون سلقها مع مكعّب المرقة، والملح، ثم أغلقي قدر الضغط بإحكام.
- اتركي القدر على نارٍ مرتفعة مدّة خمس دقائق، ثمّ قدّمي المعكرونة.
كبسة المعكرونة باللحم
المكوّنات
- كيلو غرام من اللحم.
- سبعمئة وخمسون غراماً من معكرونة الصدف.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاث حبات من الجزر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبة من البطاطا كبيرة الحجم مقطّعة إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- مكعّب مرقة اللحم.
- خمس حبّات من الطماطم المعصورة.
- خمس حبّات من الفلفل الأخضر الحار.
- أربع حبّات من الثوم المهروس.
- حبّتان متوسّطتا الحجم من البصل المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- لتر من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- ضعي البصل، والفلفل الحار مع زيت في إناءٍ على النار، وحرّكي المكوّنات حتى تتحمّر.
- أضيفي اللحم مع البصل، واتركي المكوّنات على نارٍ مرتفعة ، وقلّبي الخليط حتى يتحمّر، ثم نكّهيه بالبهارات المشكّلة، وبهارات اللحم، والثوم، وقلّبي الخليط حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم، والصلصة، ومكعّب المرقة، ثم اغمري المكوّنات بالماء، واتركيها حتّى ينضج اللحم ثلاثة أرباع النضوج.
- ضعي البطاطا والجزر، واتركيها حتى تنضج نصف النضوج، ثم أضيفي المعكرونة، واتركيه ينضج مع الاستمرار بالتحريك من وقت لآخر.
