طريقة عمل المعكرونة الملونة

سلطة معكرونة الفراشات الملونة

المكوّنات

• كوبان من البروكلي، والطماطم الكرزية المقطعة أنصاف.
• بصلة مقطعة إلى مكعبات.
• أربعمئة غراماً من المعكرونة الملونة (الفراشات).
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو، مقطع إلى مكعبات.

مكونات صلصة الخل:

• خمس إلى ست حبات من الطماطم المجففة والمفرومة ناعماً.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من: الملح والسكر.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر من الماء المغلي مع إضافة الملح إليه، ثمّ إضافة البروكلي للقدر وطهيهم لمدة ثلاث دقائق.
• تصفية المعكرونة من الماء، وغسلها بالماء البارد ثمّ وضعها في وعاء كبير مع إضافة بقية مقادير المعكرونة وصلصة الخل عدا الجبن ونخلطهم معاً.
• وضع سلطة المعكرونة لمدة ساعة في الثلاجة، قبل تقديمها نضع الجبنة على وجهها وتقديمها.

تحضير صلصة الخل:

• وضع جميع مقادير الصلصة في برطمان، مع إحكام إغلاقه ورجها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة لحين استخدامها.

سلطة المعكرونة الملونة

المكوّنات

• مشروم.
• معكرونة ملونة ومسلوقة.
• فلفل أسود.
• مايونيز.
• ملح.
• ذرة.
• فلفل ملون.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الفلفل الملون والمشروم في وعاء معاً، ثمّ إضافة كلٍ من المايونيز، والذرة، والفلفل والأسود، والملح إليهم مع تحريكهم معاً.
• إضافة المعكرونة المسلوقة للوعاء مع تقليبهم جيداً ثمّ تقديمهم.

المعكرونة الوردية

المكوّنات

• أربع وخمسون غراماً من المعكرونة.
• كوبان من: الكريمة، وفطرطازج ومقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوب ونصف من صلصلة الطماطم الإيطالية.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• فصان من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة والمجففة.
• رشة من: جوزة الطيب والفلفل الأسود.

مكونات الصلصلة الإيطالية:

• ملعقتان صغيرتان من: السكر، وأوريجانو، وريحان مجفف، وأعشاب إيطالية مجففة.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• خمس حبات من: الطماطم، والثوم المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأحمر المجروش والحار (اختياري).

طريقة التحضير

تحضير الصلصة الإيطالية:

• وضع الطماطم في محضرة الطعام لهرسها، ثمّ يضاف إليها كلاً من: السكر، والأعشاب، والملح مع تشغيل الخلاط لثواني.
• وضع كلٍ من: الثوم وزيت الزيتون في قدر صغير على النار، مع تحريكهم.
• إضافة كلٍ من: صلصلة الطماطم والفلفل المجروش للقدر مع تحريك المكوّنات لمدة دقيقتين.
• وضع خليط الأعشاب الطماطم المحضرة سابقاً في القدر، مع ترك الخليط إلى أن يغلي لمدة خمس عشرة دقائق على نار متوسطة.

تحضير المعكرونة:

• سلق المعكرونة بماء فيه القليل من الزيت والملح في قدر على النار جانباً.

تحضير صلصة المعكرونة:

• وضع الزبدة والثوم في قدر على النار مع تحريكهم قليلاً.
• إضافة الكريمة تدريجياً إلى القدر مع التحريك حتى تغلي، ثمّ إضافة كلٍ من: جبنة البارميزان، والفلفل، وجوزة الطيب، والملح.
• ترك الصلصة على النار إلى أن تتماسك قليلاً، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً.
• إضافة الفطر والقليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار لتشويحها، ثمّ إضافة الطماطم إليها.
• إضافة الصلصة الإيطالية إلى المقلاة مع تركها إلى أن تغلي.
• تصفية المعكرونة من الماء، ثمّ إضافة نوعي الصلصة مع خلطها جيداً.
• وضع المعكرونة في صينية مع توزيع جبنة الموزاريلا على وجهها.
• إدخال صينية المعكرونة الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة وعلى درجة حرارة مئتي مئوي، ثمّ تقدم ساخنة.

سلطة المعكرونة الباردة

المكوّنات

• معكرونة مسلوقة.
• نعناع وأوريجانو مجفف.
• ذرة.
• فطر طازج، مقلي مع فص من الثوم وزيت الزيتون حتى ينضج.
• جزر مبروش.
• فلفل أخضر، ملفوف، وجزر مقطع طولياً.
• عصير ليمونة.
• زيت زيتون.
• ملح.

طريقة التحضير

• سلق المعكرونة في قدر من الماء، ثمّ تصفيتها من الماء وإضافة الفطر المقلي إليها وتحريكهم معاً.
• إضافة الخضروات الخضراء بالإضافة إلى الجزر المبروش، ثمّ إضافة زيت الزيتون، الملح وعصير الليمون مع تقليبهم معاً.
• رش كلٍ من الأوريجانو والنعناع المجفف على وجه المعكرونة، ثمّ إضافة الذرة في النهاية.