أطباق خضار بالفرن

محتويات

مكونات خليط البهارات:

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، البصل المجفف، الشطة المجروشة، الريحان، الأوريجانو والروز ماري.

للتجهيز:

تحضير خليط البهارات:

وضع كلٍ من: الروز ماري، الأوريجانو، الريحان، الشطة، البصل، الملح والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات معاً.
توزيع شرائح البصل في طبق الفرن ثمّ رش كمية قليلة من خليط البهارات وكمية قليلة من زيت الزيتون ثمّ توزيع شرائح البطاطس.
رش كمية قليلة من خليط البهارات وقليل من زيت الزيتون ثمّ توزيع شرائح الباذنجان ورش القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون.
توزيع شرائح الكوسا ثمّ رش قليل من خليط البهارات وزيت الزيتون ثمّ توزيع شرائح الطماطم ورش الكمية المتبقية من البهارات.
توزيع القليل من زيت الزيتون على الخضار ثمّ رش كمية قليلة من جبن البارميزان على سطح الخضار.
وضع الطبق في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تنصج الخضار ثمّ إخراج الطبق من الفرن ورش المزيد من جبن البارميزان ثمّ تقديمه.

تحضير خليط التتبيل :

خلط كلٍ من: الكاتشاب، الثوم، صلصة الطماطم، الملح، برش الليمون، عصير الليمون وجميع البهارات.
فرد كلٍ من: البصل، الجزر والفليفله في صينية الفرن ثمّ وضع البطاطس.
تتبيل الدجاج بالخليط ثمّ وضعه فوق البطاطس ووضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
وضعه الصينية في الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية إلى أن ينضج الدجاج ويتم تحميره وفي اثناء ذلك مسح سطح الدجاج من المرقة بالصينية باستعمال الفرشاة ثمّ تقديمها ساخنة.

تسخين زيت الزيتون في قدر كبيرثمّ إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يتم تحميره ثمّ إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم، مكعب المرقة، الملح و الفلفل الأسود وترك المكونات إلى أن يصبح الخليط متجانس.
وضع القليل من الصلصة في الصينية ثمّ رص الخضار والبطاطس ثمّ الطماطم ثمّ الكوسا ثمّ البصل.
سكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق الخضار وإدخالها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية
إخراج الصينية من الفرن ثمّ رش جبن البارميزان و الخبز المطحون فوقها ثمّ إدخالها إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة أو إلى أن يتم نضج الخضار و تحمير الجبن.
ترك الصينية إلى أن تصبح باردة قليلاً ثمّ تقديمها.