محتويات
الصواني
تعدّ الصواني إحدى أنواع الأكلات التي تفضّلها ربّات البيوت لأهل المنزل، لأنها غنيّةٌ بالعناصر الغذائية المهمّة والمتنوعة كما أنّها لذيذة الطعم، وتشكّل تنوّعاً في الخضروات والدجاج واللحوم، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد نوعيْن من أنواع الصواني، الأولى الخضار بالبشاميل، والثانية الخضار بالدجاج.
صينية خضار بالبشاميل
المكونات
- كأسان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- كيلو من اللحم المفروم المشوّح على النار.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشّة من البهارات المشكلة.
- كأسٌ من الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
- كأسان من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة الطريّة.
- القليل من السمنة لدهن الصينيّة.
- البشاميل:
- بيضةٌ متوسّطة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الطحين الأبيض.
- كأسان من الحليب السائل.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل.
- ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير
- سلق الكوسا والبطاطا لقليلٍ من الزمن.
- إذابة الزبدة في مقلاةٍ على النار.
- وضع مكعّبات البندورة المقطّعة مع البصل، والملح، والفلفل، والبهارات.
- خلط المكوّنات معاً وتقليبها جيداً.
- تسخين الفرن ودهن صينيّةٍ بالسمن، ووضع البطاطا، والبندورة، والكوسا، والبصل فيها.
- إضافة اللحم المفروم إلى المكوّنات السابقة.
- تحضير البشاميل من خلال تذويب الزبدة على نارٍ هادئة.
- إضافة الطحين واستمرار التقليب لدقائقَ معدودة.
- وضع اللبن واستمرار التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
- رفع البشاميل عن النار بعد أن يصبحَ سميك القوام.
- وضع ربع كميّة البشاميل في وعاءٍ صغير.
- خلط ربع كمية البشاميل مع بيضةٍ وتقليبها جيداً.
- سكب ثلاثة أرباع الخليط على سطح صينيّة الخضار.
- توزيع ربع الخليط الممزوج بالبيض على الوجه.
- وضع الصينيّة في الفرن لما يقارب الربع ساعةٍ وحتى يتحمرّ وجهها.
- تقدّم صينيّة الخضار بالبشاميل ساخنةً في أطباق مناسبةٍ للتقديم.
صينية خضار بالدجاج
المكونات
- ستّ قطعٍ من أفخاذ الدجاج.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الذرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من مسحوق الثوم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البهار.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الريحان المفروم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- شرائح حبّة فلفلٍ أخضر.
- حبّتا بصل مقطّعتان إلى مكعّباتٍ صغيرة الحجم.
- حبّتا بندورة مفرومتان.
- ثلاث حبّات جزرٍ مقطعة إلى مكعّباتٍ صغيرة.
- أربع حبّات بطاطا مقطّعةٍ إلى مكعّباتٍ متوسّطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيْتون.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة.
- وضع ملعقةٍ من الزيت في الصينيّة وتتبيل أفخاذ الدجاج بالملح، والفلفل، والبهار، والبابريكا، والريحان، وبودرة الثوم ورصّها في الصينية بشكلٍ جيّد.
- إضافة الفلفل، والبصل، والبندورة إلى الدجاج، ووضع الجزر والبطاطا حولَها وسكب ملعقتيْن من زيت الزيْتون فوقها.
- تغطية الصينيّة بورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الساعة الزمنيّة الكاملة حتى تنضج كامل المكوّنات.
- سكب الصينيّة في أطباق مناسبةٍ للتقديم، وتؤكل ساخنة.
