محتويات
صينية البطاطس
تعتبر صينية البطاطس من الوصفات التي يكثر إعدادها في مختلف الأوقات، حيث تمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، هذا عدا عن احتوائها على البروتينات والكربوهيدرات، وأهم ما يُميزها هو إمكانية إضافة العديد من المكوّنات إليها مثل: الفراخ، والطماطم، والأعشاب المختلفة، وتعتبر صينية البطاطس بالفراخ والطماطم من أكثر االطرق التي تشتهر في المطبخ المصري بالتحديد، وفي هذا المقال سنذكر كيفية عملها بطرق متنوعة.
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ والطماطم
صينية البطاطس بالفراخ والطماطم التقليدية
المكوّنات:
- أربع قطع من الفراخ.
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى دوائر.
- كوب من عصير الطماطم.
- بصلتان مقطعتان إلى دوائر.
- أربع ملاعق صغيرة من صوص الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- رشّة من الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- وضع البصل، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، والملح في صينية والخلط.
- إضافة البطاطس، والزيت، والفراخ، وعصير الطماطم، والماء، وصوص الطماطم.
- تغطية الصينية بورق قصدير، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتّى تتّحمر الفراخ تماماً.
صينية البطاطس بالفراخ والطماطم والبصل
المكوّنات:
- فرخة كاملة مقسومة من المنتصف ومغسولة.
- بصلة متوسطة مبروشة.
- نصف كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- كوب من عصير الطماطم.
- عصير ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود، والزعتر المطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ورقة غار.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير:
- وضع البصل، والفلفل الأسود، والملح، والخل، والهال، وورقة الغار، وعصير الليمون في وعاء والخلط.
- دهن الفرخة بخليط البصل والبهارات، ثمّ تركها جانباً.
- وضع البطاطس في صينية مخصصة للفرن، ثمّ وضع الفرخة فوقها.
- إضافة عصير الطماطم فوق الفرخة، ثم تغطيتها بورق قصدير.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تتّحمر المكوّنات.
صينية البطاطس بالفراخ والطماطم والفلفل
المكوّنات:
- فرخة مقطعة إلى أربع قطع.
- أربع حبات من البطاطس المقشرة، والمقطعة إلى دوائر.
- بصلة مقطعة إلى أربعة أرباع.
- حبة من الفلفل الرومي المقطع إلى قطع متوسطة.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى قطع متوسطة.
- خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
- نصف ضمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، والشبت المفروم فرماً ناعماً.
- بيضة.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، والخل.
- ربع كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الطماطم، والسمنة، وزيت الذرة.
- رشّة من كلّ من: مسحوق الزنجبيل، والكزبرة المطحونة، والكمون، والفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من كل من: بهار الفراخ، والملح، والكركم.
- أربع حبات من الهال الصحيح.
طريقة التحضير:
- خلط زيت الزيتون، والثوم، والخل، واللبن الرائب، وصوص الطماطم، والسمنة، وخليط التوابل، والهال في وعاء.
- تتبيل الفراخ بالخليط، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة مدّة ثلث ساعة.
- وضع البطاطس، والفراخ في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إضافة زيت الذرة على وجهه.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتّحمر الفراخ تماماً.
