طريقة عمل معكرونة بالتونة والصوص الأبيض

القيمة الغذائيَّة للحم التونة

معكرونة بالتونة والصوص الأبيض

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
• علبتان من قطع التونة البيضاء في مائها والمُصفاة.
• مئتان وخمسون غراماً من الفطر الأبيض المغسول والمقطع إلى شرائح.
• خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الطهي.
• مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر البيضاء والمبشورة.
• حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• فصان من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء الساخن.
• مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تسخين الزيت النباتي في قدر وتشويح الفطر فيه إلى أن يطرى، ثمّ يتم رفعه رفع عن النار وتركه جانبًا.
• إضافة الزبدة مع البصل والثوم في نفس القدر، مع تشويحهم على درجة حرارة متوسطة إلى أن يذبل البصل.
• إضافة الماء الساخن، مرق الدجاج، الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر مع التقليب على درجة حراة متوسطة إلى أن يذوب الجبن.
• إضافة الفطر ورفع الخليط عن النار.
• وضع المعكرونة الغير مطهوة في طاجن مناسب للفرن، ثم إضافة التونة المُصفاة وصلصة الكريمة مع تقليب المكوّنات برفق حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة.
• تغليف الطاجن بورق الألمنيوم وخبزه في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو إلى أن تنضج المعكرونة وتكتسب لوناً ذهبياً.
• تقديم طاجن المعكرونة بالتونة ساخناً.

معكرونة الدجاج بالخضراوات

المكوّنات

مكوّنات سلق الدجاج:

• كيلو غراماً من الدجاج.
• عودان من القرفة.
• خمس حبات من الهيل.
• قطعتان من ورق الغار.
• حبة من البصل صغيرة الحجم.

مكوّنات المعكرونة:

• نصف كيلو غراماً من المعكرونة.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• مكعب من مرق الخضار.
• كوبان من الخضار المشكلة المجمدة.
• ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
• نصف كوب من البقدونس.
• القليل من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع وسلقها مع المطيبات.
• تقطيع الدجاج إلى قطع أصغر عند نضوجها وتركها جانباً.
• تصفية المرقة وتركها جانباً.
• وضع القليل من الزيت في قدر على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة البصل وتركه حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ يتم إضافة الثوم مع التحريك.
• إضافة قطع الدجاج مع التقليب جيداً ثمّ إضافة البهارات.
• إضافة معجون الطماطم ومرق الخضار مع التحريك ثم إضافة الطماطم الطازجة.
• إضافة الخضار المشكلة وتركها على درجة حرارة هائة إلى أن تتسبك وتتجانس المكوّنات.
• إضافة البقدونس ورفع القدر عن النار.
• سلق المعكرونة في مرق الدجاج ثمّ تصفيتها.
• خلط المعكرونة المسلوقة وخلطة الدجاج ثم تركها على درجة حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة.
• سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسبة وتزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها مباشرة.